46 Comments



___________ĐỌC KỸ TRƯỚC KHI LÀM BÁNH_____________
*****BẬT LÒ TRƯỚC 10-15′ HOẶC ĐẾN KHI ĐẠT ĐẾN NHIỆT ĐỘ YÊU CẦU****
*****NƯỚNG 2 LỬA*****
*****KHÔNG DÙNG NỒI CƠM ĐIỆN VÀ LÒ VI SÓNG ĐỂ NƯỚNG BÁNH******

– Bánh này mình sử dụng luôn bột mì thường mà ko dùng bột mì số 11 hoặc 13 ( đại khái là bột mì chuyên làm bánh mì, vì một số hiệu bột đánh số khác nhau) vì thấy ko có khác biệt nhiều và bột mì thường thì dễ dàng mua được ở sạp đồ khô ngoài chợ, vô cùng tiện cho các bạn. Nhưng nếu bạn nào có bột mì số 11 thì mình khuyên nên dùng nhé ^^ bánh sẽ có độ dai và đàn hồi hơn.
– Nhân bánh các bạn có thể thay thế bằng socola hoặc 1 miếng nhỏ bơ mặn nhé, khi nướng nhân sẽ chảy ra thấm vào bánh (chính gốc ngoài tiệm là người ta dùng bơ nhé 🙂 , mình không thích dùng bơ vì ngấy hơn phô mai nên mình thay thế bằng phô mai)
_____________________________________________________________________________
Nguyên liệu:
+ Phần bánh mì
– 140gr bột mì (hoặc bột mì số 11 nếu có)
– 1/4 tsp muối
– 25gr đường
– 1 tsp men nở bánh mì (instant dry yeast)
– 100ml sữa tươi (có đường)
– 1 tbsp trứng (Mình sử dụng 1 trái trứng và khuấy tan, dùng cho phần bánh mì và phần phủ trên mặt, vẫn còn dư chút nhé)
– 20gr bơ lạt (để mềm)

+Phần phủ mặt bánh (coffee topping)
– 15ml nước sôi
– 1 gói cà phê đen hòa tan (sử dụng cà phê sữa hòa tan cũng dc nhé nhưng sẽ ko thơm bằng cà phê đen)
– 40gr bơ lạt
– 40gr đường xay
– 25gr trứng
– 50gr bột mì
_________________________________________________________________________
English recipe:
+ Ingredients for the bun recipe:
– 140 gr all purpose flour (or bread flour if you want tough texture)
– 1/4 tsp salt
– 25 gr sugar
– 1 tsp instant dry yeast
– 100 ml lukewarm milk (sweet milk)
– 1 tbsp beaten egg (I’m using 1 egg for the bun and coffee topping)
– 20 gr unsalted- butter (room temperature)

+ Coffee topping
– 15 ml boiling water
– 1 pack of instant black coffee
– 40 gr unsalted-butter (room temperature)
– 40 gr powder sugar
– 25 gr beaten egg
– 50 gr all purpose flour
__________________________________________________________________
NHỮNG TRƯỜNG HỢP BỊ LỖI VÀ CÁCH KHẮC PHỤC
Xem link này:
___________________________________________________
Shop:
Website:
Blog:

Nguồn: https://mavuong.com

Xem thêm bài viết khác: https://mavuong.com/am-thuc/

Author

meeylandofficial@gmail.com

46 thoughts on “Bánh mì cà phê Paparoti – How to make Paparoti (Coffee buns) – ChiChi Nguyễn

  1. Trưnga khi cho vào đánh với bơ là lòng đỏ hay cả lòng trâng lẫn đỏ ak

  2. Chị chi ơi em làm bánh này nhưng lớp cafe k dc giòn nguyên nhân vì s v ạ

  3. chị ơi em dùng bột mi đa dụng có ảnh hưởng tới chất lượng bánh ko chị?

  4. mình đã làm theo chỉ dẫn của bạn. Thành công mĩ mãn, nhớ 1 thời xếp hàng mua món này

  5. Chị ơi cho em xin hỏi cái men nở bánh mì thay bằng bột nở được ko ạ ???????

  6. Mọi người ơi cho mình hỏi bánh ăn không hết , muốn để qua ngày bảo quản sao vậy ạ

  7. Bột mình ủ rồi mang cất tủ lạnh mai nướng được không bạn? Nếu được thì để bao nhiêu giờ là tối đa.mong câu trả lời của bạn sớm

  8. e rất muốn làm thử nhưng e không bt 1 tsp là bao nhiêu gam men vậy ạ…e cảm mơn chị ạ

  9. Mình làm đúng theo công thức và bột khi ủ đều nở. Nhưng khi nướng bánh lại k nở lên tròn giống như bánh trong clip

  10. C ơi! Nếu em làm bánh papparoti Mini nhỏ nhỏ thì nhiệt độ có cần phải thay đổi ko C?

  11. Dùng men tươi làm được ko chị. Làm bằng khối lượng trong công thức luôn hả chị

  12. Thay bơ lạt bằng bơ Tường An ( cái hủ nhỏ nhỏ đó) được không bạn, ở chỗ mình tìm hông ra bơ lạt

  13. Chưa thử làm nhưng cứ điên cuồng kích xem video của chị hoài. Chúc chị luôn thành côbg và làm nhiều video nữa nha

  14. Trứng, sữa hay bơ có cần phải để nhiệt độ phòng không hay để trong ngăn mát tủ lạnh lấy ra là được vậy bạn?

  15. Mình có thể thay phần nhân trong bánh là socola được phải không chị. Mà nếu không để nhân luôn thì có được không ạ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *